We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Néhány a tombarello hívnak bonito mások sietve tonhal (és valójában egy kicsit úgy néz ki, mintha a tonhal tunid lenne), de a név nem változtatja meg az a lényegét hal ízletes, mediterrán, gazdaságos és mindenképpen érdemes tudni. Javasoljuk, hogy a főtt sör és reméljük, hogy a szokatlan kombináció hal-sör arra szolgál, hogy ösztönözze kíváncsiságát a tombarello hal.
Az tombarello egyike a 300 fajnak Halak ehető a Földközi-tengeren található, és része az ún hal világoskék. Megtalálható egészben vagy darabokban, de a sporthorgászok tudják, hogy a strandról is nagyon könnyű horgászni, trollkodni vagy akár szörfözni (az átlag 1 és 3 kg közötti példák), mert hal nagyon elterjedt a tengereinkben. Emiatt nem kerül sokba, soha nem haladja meg a 10 eurót kilogrammonként, de gyakran sokkal kevesebbet.
A recept sör tombarello könnyen elkészíthető, olcsó és kevés időt vesz igénybe, még akkor is, ha az összetevők soknak tűnnek. A legnehezebb a tombarello, amelyet egészben vagy frissen kifogva vásárolva gondosan kell kibelezni. Mint egy jó alagút, a tombarello sok vért tartalmaz, ez egyesek számára bosszantó lehet, és kissé fárasztóvá teszi a takarítást. Ha már filézettet vásárol a halboltban, akkor a probléma nem merül fel.
Hozzávalók a recepthez sör tombarello (4 ember)
1 tombarello kb. 1 kg (egészben vagy filézve)
2 dl szőke sör
50 g vajat
25 g rizsliszt
30 g apróra vágott fenyőmag
70 g zsemlemorzsa
40 g parmezán sajt
Majoránna
só
bors
Készítmény. Tisztítás után filézés (ha nincs darabokban) és a mosás tombarello, vágd félbe a filét a rövid oldalért, és szerezz be 4 szeletet, amelyeket félretartasz. Közben megolvasztunk 20 g vajat (a szakács trükkje az, hogy derített vajat használunk), és adjuk hozzá a rizslisztet (mi inkább, mert könnyebb, mint a búzaliszt) és a sör habverővel keverés; sózzuk és borsozzuk az így kapott tejszínt. Külön keverjük össze a zsemlemorzsát a morzsolt fenyőmaggal (tartsunk félre a körethez), adjuk hozzá a finomra vágott majoránnát, parmezánt, sót és borsot. Rendezzük a 4 szeletet tombarello sütőálló edénybe (vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük), és bőven megkenjük sör, majd megszórjuk őket a keverékkel, és a szeletekre öntésével befejezzük az olvasztott vaj fennmaradó részét. Ekkor tájékoztassa 230 ° C-on (a sütőnek már forrónak kell lennie) legfeljebb 5 percig.
Vagy… ha kevés ideje van, ne feledje, hogy a tombarello friss, nyers tartárban is jó (ízlés szerint fűszerezve), vagy enyhén megsütve egy serpenyőben. Az a fontos, hogy ne hagyjuk túlsülni, mert különben a tonhalhoz hasonlóan szálkás lesz.
Érdeklődhet a cikkről is Afrikai sügér
