Keresések

Gyógynövények a konyhában

Gyógynövények a konyhában


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gyógynövények a konyhában:lista, receptek, használati tanácsok és sok információ az egyes ételek illatosításához és ízesítéséhez.

Ha elmegyünk egy aromák értékesítésére szakosodott boltba, nagy számot fogunk észrevennigyógynövényekszárítva és használatra készenlistamegjelennek mind a Földközi-tenger felől érkezők, mind az egzotikusabb nevűek. Valójában a világon azgyógynövényeksok és nehéz felsorolni. Az oldal végén tájékoztató listát adunk a konyhában leggyakrabban használt aromás gyógynövényekről.

Gyógynövények a konyhában

Bazsalikom, petrezselyem, zsálya, rozmaring, tárkony, koriander, oregánó, csipkebogyó, kapor ...gyógynövényekszámtalan van, és valóban nehéz olyan listát találni, amely összegyűjtheti mindet. Lehetséges azonban csoportokra osztani a konformitásuk (fás, füves, gumós ...), származásuk vagy felhasználásuk szerint. Például néhánygyógynövényeklikőrök készítésére használják őket, de nem főznek ételeket!

Olaszországban aaromása leggyakoribbaktipikus mediterrán mint a kakukkfű, a majoránna, a zsálya és a rozmaring. Ahogyan a mediterrán gyógynövények a konyhánkra jellemzőek, Franciaországban is sok úgynevezett finom herbét, „finom gyógynövényt” használnak, húslevesekhez, szószokhoz vagy ízesített vajhoz használják őket. A pénzbírságok között ajánljuk a csiperkét, a metélőhagymát, a tárkonyt és a petrezselymet.

Gyógynövények a konyhában:melyiket kell hozzáadni a főzés elején vagy a főzés végén

Közöttgyógynövényekszéles körben használják a konyhában, nincs hiány a fásakból, vagyis kemény csomagtartóval. A fás szárú növények közül kiemeljük a rozmaringot, a babért, a mirtuszt, a zsályát ... Ezeketaromás gyógynövények a konyhában, jól alkalmazhatók olyan ételek elkészítéséhez, amelyek hosszú főzést igényelnek. Az előkészítés előzetes szakaszaihoz adják, mert lassan felszabadítják az ízt.

Az érzékeny gyógynövények, például a bazsalikom, a petrezselyem vagy a metélõhagyma nagyon félnek a hõtõl, ezért a fõzés végén hozzá kell adni, jobb, ha finoman apróra vágják az intenzívebb ízért, vagy egészben, hogy illatot és figyelemre méltó scenográfiai hatást érjenek el. Mindenesetre gyengéd gyógynövényeket csak az utolsó pillanatokban szabad a tűzre vagy akár hidegre adni, utolsó köretként.

Gyógynövények, receptek

Nagyon hasznos a konyhában, agyógynövényeksegíthetnek mindenféle koktélok és ételek körítésében és ízesítésében, az édestől a sósig.

Mindenki tudja, hogy a bazsalikommal finom pestót lehet készíteni, de még kevesen kóstolták meg egy spenótkrémmel együtt. A spenót és a bazsalikom krém receptjét lásd a dedikált oldalon: Spenót és bazsalikom krémje.

Ha a klasszikus petrezselyem alternatíváját keresi a halak számára, próbáljon ki friss kaprot, mindenhez jól passzol, de lazachoz, garnélarákhoz, poliphoz és kagylóhoz különösen kiváló.

Az előétel bruschetta kedvéért meglepheti vendégeit egy zöld olajbogyó és tárkonnyal. Az összetevők egyszerűek: zöld olajbogyó, mandula, extra szűz olívaolaj, kapribogyó, egy rakás tárkony, fokhagyma, só és bors. Tegyen mindent a keverőbe, és ... kész a pástétom a bruschettához!

Desszertek aromás gyógynövényekkel

Ha a rozmaring a focaccia kultusza, és a petrezselyem nem hiányozhat a halakról ... nem mindenki tudja, hogy az aromás gyógynövények finom kontrasztokat generálhatnak a desszertekben.

Gondolt már arra, hogy adjon néhány mentalevelet a csokoládé muffinjához? A menta és a csokoládé kombinációját ma már annyira elismerik, mint a híresekvacsora utánezzel a két összetevővel készülnek. Ha csábítanak az aromás gyógynövényekkel készült desszertek, próbáljon két gally kakukkfüvet hozzáadni a Creme brulée klasszikus receptjéhez.

Hasznos link: hogyan lehet rozmaring focacciát készíteni

Az aromás gyógynövények listája

A bemutatott lista csak tájékoztató jellegű.

  • Gyömbér
  • Vanília
  • Kakaó
  • te
  • Szaszafrász
  • Zsálya
  • Rozmaring
  • Rebarbara
  • Ibolya
  • Macskagyökér
  • kakukkfű
  • Camedrio
  • Varádics
  • Mustár
  • Zsálya
  • Ánizs
  • Muskátli
  • Majoránna
  • Dohány
  • Édeskömény
  • Menta
  • Kamilla
  • Boróka
  • Izsóp
  • Édesgyökér
  • Genzianella
  • Kömény
  • Koriander
  • Sáfrány
  • Kisebb Centaura
  • Vad édeskömény
  • Nagyobb gentian
  • Komló
  • Írisz
  • Levendula
  • Méhfű
  • szerecsendió
  • Felladrio
  • Bazsalikom
  • Origan
  • Petrezselyem
  • Kávé
  • Bergamott
  • Artemisia
  • Nemes kamilla
  • Kapor
  • Ramson és fokhagyma
  • Hagyma
  • Calamo
  • Metélőhagyma
  • Angyalgyökér
  • Major abszint
  • Chinotto

Esetleg ezek is érdekelhetnek Myrtle bogyók: tulajdonságok


Videó: Képzeletbeli utazás a gyógynövények birodalmában - előadás (Lehet 2022).